营养学培训第9版教材目录

黎黍匀/编写

营养教材A册

目录

序言：营养百年历史………………………………………………………………………………

一营养师职业简介………………………………………………………………………………

二营养师培训类型………………………………………………………………………………

三临床营养学的研究进展………………………………………………………………………

四国家营养调查…………………………………………………………………………………

五营养的参数介绍…………………………………………………………………………………

六保健食品概述……………………………………………………………………………………

七现代营养师………………………………………………………………………………………

八营养师级别及延伸出的职业……………………………………………………………………

九中草药药用原理……………………………………………………………………………………

十保健食品炒作的案例记录…………………………………………………………………………

附录1：保健食品公司名单列举

附录2：营养饮食菜谱

附录3：心血管病的流行状况

附录4：关于皮肤

附录5：甲状腺（包括甲状旁腺）

附录6：睡眠维护

附录7：器官工作表

附录8：一人患有10种慢性病

附录9：营养学问题汇总（黎育佐专题回复）

营养师宣誓：作为一名营养师，我要以高度的职业责任心和专业的知识，服务于我身边的每一

个人，让他们远离疾病的困扰、医药的代价，最终获得健康和幸福！

营养师学员：

年 月 日

营养教材B册

目录

第一篇 营养素部分……………………………………………………………………………………

六大营养素………………………………………………………………………………………………

蛋白质：氨基酸系列 …………………………………………………………………………………

水：碱性、酸性………………………………………………………………………………………

矿物质——微量元素：锌、铁、硒、钼等…………………………………………………………

矿物质——巨量元素：钙、镁、磷等…………………………………………………………………

脂肪：饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸………………………………………………

Ω-3系列…………………………………………………………………………………………………

Ω-6系列…………………………………………………………………………………………………

碳水化合物：乙醇/寡糖/单糖/双糖/多糖/糖原淀粉、食物纤维……………………………………

3-10个单糖分子构成：蔗糖/麦芽糖/乳糖/海藻糖/葡萄糖/果糖/半乳糖/糖醇……………………

维生素：水溶性/脂溶性……………………………………………………………………………………

维生素B族（B1～B12）、C………………………………………………………………………………

维生素A、D、K、E…………………………………………………………………………………………

第二篇 非营养素部分……………………………………………………………………………………

第三篇 附录：食物成分分析………………………………………………………………………………

第四篇 基础营养……………………………………………………………………………………………

第一章 人体构成及食物的消化吸收………………………………………………………………………

第一节 人体构成 …………………………………………………………………………………………

一、原子水平…………………………………………………………………………………………………

二、分子水平 …………………………………………………………………………………………………

三、细胞水平 …………………………………………………………………………………………………

四、组织水平…………………………………………………………………………………………………

五、整体水平…………………………………………………………………………………………………

第二节 食物的消化吸收 ……………………………………………………………………………………

一、消化系统的组成与功能……………………………………………………………………………………

二、食物的吸收…………………………………………………………………………………………………

第二章 能量…………………………………………………………………………………………………

第一节 能量单位………………………………………………………………………………………………

第二节 能量来源 ……………………………………………………………………………………………

一、产能营养素…………………………………………………………………………………………………

二、食物的卡价 ………………………………………………………………………………………………

三、能量来源分配………………………………………………………………………………………………

第三节 能量消耗 ……………………………………………………………………………………………

一、基础代谢……………………………………………………………………………………………………

二、体力活动 …………………………………………………………………………………………………

三、食物热效应 …………………………………………………………………………………………………

四、生长发育及影响能量消耗的其他因素……………………………………………………………………

第四节 能量消耗测定 ………………………………………………………………………………………

一、直接测热法…………………………………………………………………………………………………

二、间接测热法…………………………………………………………………………………………………

第五节 需要量及膳食参考摄入量 …………………………………………………………………………

一、能量需要量的确定…………………………………………………………………………………………

二、膳食能量推荐摄入量………………………………………………………………………………………

能量的食物来源…………………………………………………………………………………………………

营养师选修教程——之准妈妈营养学

营养教材C册

上册目录

第一章 人体的结构掌握……………………………………………………………………………

1、 消化系统…………………………………………………………………………………

2、 内分泌系统………………………………………………………………………………

3、 血液循环系统……………………………………………………………………………

4、 免疫系统…………………………………………………………………………………

第二章 各种的诊断方式介绍………………………………………………………………………

1、 手诊系统……………………………………………………………………………………

2、 观指甲诊断…………………………………………………………………………………

3、 肚脐诊………………………………………………………………………………………

4、观面诊断………………………………………………………………………………………

5、指甲“月牙环” ………………………………………………………………………………

第三章 各种信号的参考………………………………………………………………………………

第四章 治疗运动——王镜瀛医师……………………………………………………………………

1、 举臂…………………………………………………………………………………………

2、 摆身…………………………………………………………………………………………

3、 揉腹…………………………………………………………………………………………

4、 抖动…………………………………………………………………………………………

5、 扭身…………………………………………………………………………………………

6、 转身…………………………………………………………………………………………

7、 拍头…………………………………………………………………………………………

8、 打腹…………………………………………………………………………………………

9、 推腹…………………………………………………………………………………………

10、 捏腹…………………………………………………………………………………………

11、 收腹…………………………………………………………………………………………

12、 压腹…………………………………………………………………………………………

13、 吐纳…………………………………………………………………………………………

14、 骑马…………………………………………………………………………………………

15、 蠕身…………………………………………………………………………………………

16、 拍腹…………………………………………………………………………………………

17、 颠髋…………………………………………………………………………………………

18、 颠腰…………………………………………………………………………………………

19、 颠背…………………………………………………………………………………………

20、 蝶泳…………………………………………………………………………………………

21、 揉阴…………………………………………………………………………………………

22、 托肛…………………………………………………………………………………………

23、 收肛…………………………………………………………………………………………

24、 立托…………………………………………………………………………………………

“三颠”总体作用………………………………………………………………………………………

下册目录

第一部分手诊概论……………………………………………………………………………………

第二部分 纹路诊断…………………………………………………………………………………

第三部分 从手的颜色看疾病…………………………………………………………………………

第三部分 掌纹诊断病例收录…………………………………………………………………………

1、便秘及痔疮……………………………………………………………………………………………

2、冠心病……………………………………………………………………………………………

3、先天性冠心病……………………………………………………………………………………

4、胆囊疾病…………………………………………………………………………………………

5、肾病……………………………………………………………………………………………

6、急慢性肠炎………………………………………………………………………………………

7、中耳炎、耳鸣……………………………………………………………………………………

8、泌尿系统结石……………………………………………………………………………………

9、肺CANCER倾向…………………………………………………………………………………

10、乳腺CANCER倾向………………………………………………………………………………

11、腰椎间盘突出……………………………………………………………………………………

12、眩晕……………………………………………………………………………………………

13、甲状腺疾病………………………………………………………………………………………

14、胃下垂……………………………………………………………………………………………

15、妇科疾病………………………………………………………………………………………

附录…………………………………………………………………………………………………

D分册《疾病营养护理》

目录

一 前言

二理论篇：痤疮/经前综合症/酗酒/前列腺问题/过敏症/牛皮癣/心绞痛与动脉硬化/精神分裂症/关节炎/哮喘/乳腺癌/支气管炎/灼伤、割伤及淤伤/癌症/念珠菌病/感冒和流感/结肠炎/衰老症/鼻窦炎/睡眠问题/甲状腺问题/溃疡/静脉曲张/便秘/慢性疲劳/膀胱炎/抑郁症/皮炎/糖尿病/室炎/耳部感染/湿疹/胆结石/头发问题/宿醉/花粈热/头痛和偏头痛/高血压/消化不良/感染/不育症/炎症/肠易激综合症/更年期综合症/肌肉疼痛及痉挛/肥胖症/骨质疏松症

三 护理篇：

1、 心血管疾病…………………………3 35、湿疹………………………………………37

2、 糖尿病………………………………4 36、痛风………………………………………38

3、 CANCER………………………………5 37、头发问题…………………………………39

4、 胆结石………………………………6 38、肠胃炎、肺部虚弱………………………40

5、 关节炎………………………………7 39、纤维瘤……………………………………41

6、 咽喉炎………………………………8 40、扁桃体炎…………………………………42

7、 胃炎 …………………………… …9 41、醉酒………………………………………43

8、 消化改进……………………………10 42、花粉热……………………………………44

9、 更年期护理 ……………… ………11 43、头痛和偏头痛……………………………45

10、糖尿病合并高血压…………………12 44、高血压……………………………………46

11、健身排毒……………………………13 45、消化不良…………………………………47

12、胃、肠道……………………………14 46、感染………………………………………48

13、女性内分泌系统……………………15 47、不育症……………………………………49

14、阑尾炎………………………………16 48、炎症………………………………………50

15、痤疮…………………………………17 49、肠胃易激综合症…………………………51

16、酒瘾 …………………………… …18 50、肌肉疼痛及痉挛…………………………52

17、过敏症 ………………………… …19 51、肥胖症……………………………………53

18、哮喘…………………………………20 52、骨质疏松症………………………………54

19、支气管炎……………………………21 53、经前综合症………………………………55

20、乳腺CANCER…………………………22 54、前列腺问题………………………………56

21、灼伤、割伤及淤伤…………………23 55、牛皮癣……………………………………57

22、妇科念珠菌病………………………24 56、精神分裂症………………………………58

23、感冒和流感…………………………25 57、衰老症……………………………………59

24、风湿性心脏病、肠胃炎……………26 58、鼻窦炎……………………………………60

25、风湿、早搏…………………………27 59、睡眠问题…………………………………61

26、中风、骨质增生……………………28 60、甲状腺问题………………………………62

27、风＆#11903;、骨质增生……… …29 61、溃疡………………………………………63

28、结肠炎………………………………30 62、静脉曲张…………………………………64

29、便秘…………………………………31 63、肝护理……………………………………65

30、慢性疲劳……………………………32 64、斑狼疮……………………………………66

31、膀胱炎………………………………33 65、五维系统护理表…………………………67

32、抑郁症………………………………34

33、皮炎…………………………………35

34、中耳炎………………………………36

2008年6月1日